* Des herbes aromatiques toute l’année :
Couper le persil ou tes herbes aromatiques (basilic, coriandre, origan …) très fin aux ciseaux dans un bol, ou les hacher, ensuite remplir les compartiments de bacs à glaçons et les placer au congélateur pour ensuite en prendre à la demande.

* Eplucher l’ail sans difficulté :
Tremper vos gousses d’ail dans de l’eau très chaude juste avant de les éplucher. Le peau s’enlèvera plus facilement sans coller à vos doigts.

* Mieux conserver les pommes et les poires :
Placer dans votre corbeille à fruits les pommes à l’envers et les poires queues en l’air!

* Eviter au saucisson entamé de sécher :
Placer une feuille de laitue bien verte sur la partie entamée et pour éviter que votre saucisson durcisse, placez une rondelle de citron.

* Conserver et rattraper le vin :
Entourer les bouteilles de papier journal et les ranger dans un carton à l’endroit le plus frais possible.Toujours les coucher de façon à ce que le bouchon soit en contact avec le vin! Si le vin a une odeur de bouchon, prendre une carafe à vin et y verser du vinaigre, bien la secouer, la vider. Y verser ensuite le vin et le laisser décanter au moins 3 heures.

* Eviter les projections de graisse :
Lors de votre cuisson, ajoutez une petite pincée de farine dans la poêle, cela évitera à la graisse de sauter et de salir votre gazinière!

* Réutiliser l’huile de friture :
Pour nettoyer votre huile, placez des épluchures de pommes de terres bien nettoyées puis filtrez la. Vous pouvez ensuite la réutilisée!

* Eviter que l’huile de friture ne déborde :
Lorsque vous faites cuire des frittes ou bien lorsque vous faites une fondue bourguignonne, l’huile a tendance de passer par-dessus bord. Pour éviter cela, jetez dedans des morceaux d’oignon. Le bouillon diminuera et se transformera en un simple frémissement.

* Dégivrer votre freezer en un clin d’œil :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Mettez l’appareil hors tension puis placez la casserole directement sur la glace, restez à distance pour surveiller l’évolution.
La chaleur fera fondre le givre accumulé sur les parois très rapidement.

* Tester la température de vos surgelés :
Placez un glaçon dans une pochette en plastique transparente dans votre congélateur. Si le glaçon n’a pas fondu après une coupure d’électricité, vous pouvez conserver votre nourriture autrement jetez tout!

* Des glaçons qui ne fondent plus :
Pour prolonger la durée de vie des glaçons, les mettre dans un bol et les recouvrir d’eau gazeuse. Ils fondront moins vite sans avoir besoin d’un seau à glace, et en plus ils ne colleront pas les uns aux autres.

* Conserver la moutarde bien fraîche :
Si votre moutarde en pot est desséchée, versez une demi cuillère à café de vinaigre et une pincée de sucre. Ensuite mélangez le tout… votre moutarde est de nouveau appétissante.
La prochaine fois, pour garder votre moutarde bien fraîche posez dessus une rondelle de citron, quand elle se desséchera remplacez-la.

* Conservez les biscuits plus longtemps :
Le premier réflexe c’est de les mettre dans une boite hermétique, mais cela tout le monde le sait!
Mais avant de les placer dans votre boite (de préférence en fer, cela conserve mieux) saupoudrez le fond de sucre en poudre, rangez les biscuits, puis saupoudrez à nouveau (un peu suffit). De cette manière, l’humidité est absorbé par le sucre en priorité et pas par vos gâteaux.

* Conserver le soda entamé :
Rien de plus énervant que d’ouvrir la bouteille et qu’un malheureux pchitt se fasse entendre ! Pour éviter de perdre la moitié de sa bouteille d’1.5L (et de ne pas payer des petites bouteilles plus chères sous prétexte que ça fait trop), il suffit de la ranger tête vers le bas. Le soda bloquant le passage de l’air par le bouchon = les bulles restent

* Conserver la confiture/gelée entamée :
Quand le pot est ouvert, bien souvent les moisissures arrivent vite si vous n’êtes pas un adepte de la confiture chaque jour… La solution : lorsque vous rangez votre confiture, nettoyez bien le couvercle (pour éviter de salir) et posez le pot à l’envers. L’air ne rentre pas puisque la confiture fait barrage = pas de moisissures

* Cuisson des légumes verts :
Le bicarbonate de soude préserve la fraîcheur et la teneur en éléments nutritifs : diminue de 20 à 30 % le temps de cuisson ( 1 pincée par litre d’eau )

* Cuisson des légumes secs :
Le bicarbonate de soude redonne couleur et saveur, diminue de 50% le temps de cuisson (1 pincée par litre d’eau )

* Pâtisseries :
Le bicarbonate de soude rend la pâte à gâteaux légère, moelleuse et digeste à souhait. ( 1 cuillère à café pour 500 g de farine à mélanger soigneusement )

* Evaluer la qualité d’un chocolat :
Cassez un morceau de chocolat : si la cassure est nette il est de bonne qualité, sinon il s’émiettera.
* Améliorer vos recettes au chocolat :
Pour améliorer et faire en sorte que vos chocolats chauds et autre desserts au cacao soient plus savoureux, ajoutez-y un peu de café. Une cuillerée à café dans le chocolat chaud avant d’y intégrer le lait. Dans vos carrés de chocolat lorsque vous les faites fondre au bain-marie.
* Réussir les meringues:
Réaliser ses propres meringues n’est pas chose aisée. Elles « tombent»  en cuisant. En les saupoudrant de sucre glace avant de les enfourner, les meringues conserveront leur forme d’origine.

* Confitures, marmelades, et compotes « maison»  :
Pour réduire l’acidité, ajouter 1 pincée de Bicarbonate de soude après cuisson, mélanger, goûter et recommencer si nécessaire.

* Boissons gazeuses :
Une 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de soude par verre et vos jus de fruits naturels deviennent agréablement pétillants.

* Faire dorer un poulet :
Mélanger dans un recipient 2 a 3 cuillers a soupe d’huile avec 5 a 6 cuillers à soupe de paprika. Mélangez le tout puis versez le sur le poulet. Cette préparation peut se faire au four ou dans un wok.

* Pour une peau de poulet croustillante :
Enduisez la peau de jus de citron avant de mettre votre poulet à rôtir. Avec cette astuce, vous pouvez même vous passer de matière grasse.

* Réchauffer les pâtes :
Pour réchauffer vos pâtes en évitant qu’elles ne collent et forment des paquets solides, passez-les sous l’eau chaude, puis égouttez-les.
Mettez un peu de lait dans la casserole, ajoutez les pâtes, couvrez et réchauffez.
Les pâtes seront délicieuses, comme à la première cuisson !

* Pour prolonger le croquant :
Un paquet de gâteau apéro entamé, ou des cacahuètes, ou des chips, mettre un bouchon de tube d’aspirine, ou de paracétamol dans le sac ou dans une boite fermée. on peut attendre quelques jours pour le terminer… (absorbeur d’humidité).

* Enlever l’odeur de l’oignon sur les mains :
Prenez du marc de café et frottez-vous les mains. Rincer et le tour est joué. Plus d’odeur sur les mains !

* Faire disparaître une odeur de poisson des mains :
Laver ses mains avec du savon. Mettre une petite poignée de sucre en poudre dans les mains et frotter. Rincer, se re-laver les mains avec du savon.
* Astuce contre les odeurs d’ail sur les mains :
Sous un filet d’eau, frotter la lame de votre couteau avec vos doigts, sans produit, c’est inutile!
Une réaction chimique invisible se produit, ainsi, l’odeur d’ail disparaît immédiatement et durablement.

* Eliminer les odeurs de fritures :
Il suffit d’ajouter à l’huile de cuisson une gousse de vanille ou de l’essence de vanille.

* Eliminer l’odeur des oignons dans une poêle :
On supprime l’odeur de l’oignon d’une poêle ou d’une casserole en les frottant avec des feuilles de menthe fraîche.

* Eliminer l’odeur de cuisson des poissons :
Il est conseillé de déposer une tranche de gingembre frais dans l’huile ou le beurre.

* Eliminer les odeurs de cuisson des légumes :
On élimine toutes les odeurs désagréables de cuisson en portant à ébullition 1 tasse d’eau additionnée de deux cuillères à café de vinaigre.
On peut également placer dans l’eau de cuisson des choux, des choux-fleurs ou des brocolis, des feuilles de laurier, un bouquet de feuilles de céleri ou à défaut, 1 branche de céleri.
Un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson des choux réduit également les odeurs désagréables.
On peut aussi ajouter une tranche épaisse de pain rassis.
On encore recouvrir d’un linge imbibé d’eau vinaigrée, la casserole dans laquelle cuit les légumes.

* Ne plus rater sa mayonnaise :
Pour la mayonnaise, mélangez l’huile et les oeufs d’abord, ajoutez la moutarde après
* Pour rendre une mayonnaise plus digeste et plus légère :
Monter un blanc d’oeuf en neige et le mélanger propressivement à la mayonnaise.

* Eviter que le lait n’attache dans la casserole :
Avant de verser le lait dans votre casserole, passer-là sous l’eau froide. En « tapissant » l’intérieur de la casserole, l’eau empêchera le lait d’adhérer.

* Neutraliser l’acidité d’une sauce tomate :
La sauce tomate possède parfois une acidité importante qui ne favorise pas la digestion.
Pour la neutraliser, placer une carotte entière dans la sauce lorsqu’elle est en train de cuire.

* Récupérer un riz trop cuit :
On étale le riz en fine couche dans un plat allant au four puis on enfourne thermostat 6 (180°) pendant une dizaine de minutes. Mélanger de temps en temps pour permettre à l’humidité de bien s’évacuer.

* Trop de sel :
Vous avez eut la main un peu lourde sur le sel dans votre potage,bouillon,ragout ?
-Placez-y quelques tranches de pomme de terre crue. Quelques minutes aprés retirez-les. La pomme de terre a pour propriété d’absorber le sel !
-Une autre solution revient à saupoudrez peu à peu en remuant un mélange moitié sucre moitié cidre jusqu’à ce que le gout du sel se soit estompé.

* Cuire un œuf fêlé :
Pour faire cuire un oeuf fêlé mettre du vinaigre dans l’eau, la fissure va immédiatement coaguler.

* Réussir ses œufs à la coque :
Faire chauffer de l’eau dans la casserole jusqu’à la porter à ébullition.
Couper le feu et placer les oeufs dedans 5mns.

* Astuce pour éviter que vos échalotes, ail ou patates ne germent trop rapidement :
Pour l’ail et les échalotes : Stockez-les sur une couche d’un centimètre de gros sel, en mettant les racines vers le bas.
Pour les pommes de terre : Saupoudrez-les de charbon de bois pilé.

* Pour ouvrir facilement les huîtres :
Les tremper dans l’eau vinaigrée une heure avant de les ouvrir.

* Rôti moelleux :
Pour éviter que votre rôti ne se dessèche au four, mettez-y également un récipient plein d’eau : la vapeur produite empêche la viande de se dessécher et même de brûler.

* Raviver une salade :
Pour raviver une salade qui est un peu flétrie, la placer pendant 20 minutes dans un saladier rempli d’eau froide avec deux pommes de terre crues épluchées.

* Déguster un melon toujours sucré :
Pour avoir un melon toujours sucré et délicieux, couper le en quartier une heure avant de le servir, mettre du sel dessus, et au réfrigérateur ! Le sel fait ressortir le sucre !

* Conserver son citron :
Ne coupez pas un citron en deux si vous n’avez besoin que de quelques gouttes de jus. Percez-le plutôt avec un cure-dents, pressez pour obtenir le jus nécessaire et remettez le cure-dents en place.